염소탕, 보양식의 새로운 중심 한국에서 염소탕은 여름철 보양식으로 사랑받는다. 2027년 개식용 금지법 시행을 앞두고, 염소고기는 보신탕의 대체재로 급부상했다. 단백질과 철분, 칼슘이 풍부하고 저지방 특성 덕분에 건강식으로 주목받지만, 높은 가격은 일반 소비자들에게 장벽이다.
발췌:명가염소탕 대구의 한 흑염소 전문점은 염소탕 한 그릇을 2만 원에 판매하며, 5년 전 30만~40만 원이던 도축 염소 한 마리 가격이 220만 원까지 치솟았다고 밝혔다. 왜 염소탕은 이렇게 비싼 걸까?
그리고 모든 국민이 부담 없이 즐길 방법은 무엇인지 알아본다. 염소탕 가격이 비싼 이유 염소고기 가격은 공급과 수요의 불균형에서 비롯된다.
한국흑염소협회에 따르면, 2023년 암염소 kg당 가격은 1만 9천 원으로, 6개월 전 1만 1천 원보다 73% 급등했다. 개식용 금지 여론과 단속 강화로 보신탕 수요가 줄면서 염소탕 수요가 폭증했지만, 국내 염소 사육 두수는 이를 따라가지 못한다.
염소는 소나 돼지보다...
