꿀로 만들어 보는 레몬청

안녕하세요. 우리 집 남자 어머님께서 꿀을 한 병 주셨어요.

어디 여행 가셨다가 좋은 꿀이라며 사 오셨더라고요. 이전에 주신 제주도 감귤 꿀이 조금 남아있어서, 모두 소진할겸해서 오랜만에 청을 담가보려 합니다.

마트에서 레몬 한 봉지를 사 왔어요. 레몬을 손질하기 전 레몬청을 담을 병부터 열탕소독을 해주었어요.

식기건조기에 이미 살균 건조를 해서 안 하려 했지만, 좋은 게 좋은 거 아니겠어요? 열탕 소독이 끝난 병은 물기를 빼기 위에 한쪽에 세워두고, 레몬 손질을 해볼게요.

레몬청은 껍질까지 다 사용하기 때문에, 좀 신경 써서 세척을 해야 합니다. 1차로 베이킹소다로 레몬 표면을 문질러준 뒤, 물로 깨끗이 씻어요. 2차로는 식초를 넣은 물을 팔팔 끓여, 레몬을 잠시 굴려줬어요. 저는 40초 정도 굴려줬습니다.

여기까지 하면 주방에서 상큼한 레몬향이 진동을 해요. 이렇게 하면 레몬 표면의 왁스가 제거가 됩니다.

잘 세척한 레몬은 물기를 잘 닦아줍니다. 그리고 레몬의 양쪽 끝을 조금 잘...