낙지볶음을 맛있게 만드는 개인적인 레시피입니다.

배도출출해서 오늘은 뭐먹을까해서 낙지볶음을 만들어보기로 했습니다. 일단 재료는 간단하게 준비했습니다 낙지 3마리 대파,양파,당근 고추가루,다진마늘 물엿 낙지는 머리부위에 내장을 제거하고 손질해줍니다.

냉동된걸 사용하면 한번데친후 사용합니다. 낙지손질이 끝나면 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.

칼질이 아직은 서툴러서 조심하면서 썰어줍니다 낙지손질이 끝나면 야채를 적당한크기로 썰어주는데요 양파나 대파는 속도감있게 썰었지만 당근은 썰때 조심해야 됩니다 숙련된 요리사님들은 별거 아니겠지만 당근은 생각보다 쉽지 않은듯 합니다. 당근의 두께를 조절하여 썰다가 잘못하면 벨수도 있습니다.

(저만 그럴지 모르겠습니다) 재료가 다 준비되면 깊이가있는 후라이팬에 다 넣고 중불로 서서히 가열해줍니다 불이 너무 쎄면 야채가 타버릴수도 있습니다. 어느정도 볶아주면서 고추장을 2스푼 정도 넣어줍니다 다음에 고추가루와 다진마늘을 넣어줍니다 살살볶아주면서 물엿을 넣어줍니다 사진처럼 중불로 잘볶아줍니다.

먼저 양념장을 ...