[프랑스] Domaine Paquet Saint-Veran 2020 - '강''강'이다. Jean Paul Paquet, his wife Monique and their son Yannick가 이끄는 Domaine Paquet의 Saint-Veran 2020을 맛보았다.
이 와이너리는 20세기 초반부터 양조를 시작했으며, 최근에 Biodynamic 인증을 받았으며, 최근에는 수율을 75 hl/ha → 45 hl/ha(1 hectorliter = 100 liter)로 줄이며 품질 향상에 심혈을 기울이고 있다. * 참고로, High Density Planting에서는 5,000~10,000 Vines per hectare이다. 계산해 보면, 포도나무 한 그루에서 1리터의 와인을 만드는 셈이다.
인터넷에 이름이 유사한 와이너리가 많은데, 와인 라벨을 비교해 보면, 위 정보가 맞는 듯하다. * 시음평 * Maconnais 지역은 과실미를 강조하고 가벼운 스타일로 알려졌는데, 이 와인은 레몬...
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