빽돈 신논현직영점 서울특별시 강남구 학동로2길 58 1층 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 안녕하세요. 디테일 리뷰 스토리텔러 나래율입니다.
결혼을 하고 부모님과 떨어져 살다 보니, 평소에 부모님께 잘하자는 모토로 노력하는 중! 지난번 엄마랑 고기를 먹으러 갔을 때, 좋아하는 모습을 보고~ 더 맛있는 고깃집을 같이 가려고 알아보던 중, 워터에이징 숙성 방식의 고기를 취급한다는 고깃집을 발견!
보통 드라이에이징은 많이 봤어도 워터에이징은 처음 들어보는 거라 관련 내용을 찾아보니, 아래와 같았고~ 고기 숙성 방법 드라이 에이징(Dry Aging) 고급 요리에서 깊고 진한 풍미를 선호하는 경우 적합. 시간이 오래 걸리고 비용이 들지만, 특별한 경험을 원하는 요리에 어울림.
웻 에이징(Wet Aging) 육즙을 중시하고 관리가 간편한 숙성 방법을 원할 때 적합. 비교적 빠르게 숙성되고 비용이 적게 들어 일반적인 요리에서 활용하기 좋음.
ChatGPT를 이용한 나래율의 정리 워터에이징의...
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