꼬막 맛있게 삶는 법, 보관법 생꼬막부터 냉동 꼬막까지 정리! 꼬막은 제철에 잘 삶기만 해도 맛이 달라져요~ 생이냐 냉동이냐에 따라 삶는 방법이 다르기 때문에 차이만 알아두면 실패할 일이 거의 없어요 이번 글에서는 가장 맛있게 삶는 방법과 함께 보관법까지 한 번에 정리해볼게요 꼬막 맛있게 삶는법 생꼬막은 해감과 삶는 시간이 가장 중요해요 아래 과정만 잘 지켜도 비린 맛 없이 쫄깃하게 먹을 수 있어요 1.
해감부터 하기 생은 껍데기 안에 모래가 있을 수 있어서 해감이 꼭 필요해요 물 1리터 기준으로 소금 한 큰술 정도를 넣어 바닷물 농도로 맞춘 뒤 꼬막을 담가요 이 상태로 2시간에서 3시간 정도 두고, 중간에 물이 탁해지면 한두 번 갈아주면 좋아요 2. 삶는 방법 해감이 끝난 흐르는 물에 한 번 헹궈요 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓인 뒤 꼬막을 넣어요 물이 다시 끓기 시작하면 3분에서 5분 정도만 삶아요 너무 오래 삶으면 살이 질겨져요 삶을 때 식초를 소량 넣으면 감칠맛과 단맛이 올라가...
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