1등급은 시작일 뿐입니다.Ⅰ 골드참치가 선언한 '참치 No.9'의 절대 기준

골드참치가 선언한 ‘참치 No.9’ 내부 기준을 공개합니다. 1등급 참다랑어를 넘어선 선별·관리·폐기 기준을 설명합니다. 1등급은 기본이고, 기준은 우리가 다시 세웁니다. 가마도로 한점_골드참치의 '참치 No.9' 1.

믿었던 '1등급 참다랑어'의 배신 대부분의 참치집은 말합니다. "우리는 최고급 1등급 참다랑어만 씁니다."

틀린 말은 아닙니다. 하지만 골드참치는 묻습니다.

"그 1등급 중에서도 상위 5%를 골라낼 '눈'과 '칼'이 있습니까?" 등급은 도매의 기준이지 미식의 기준이 아닙니다.

골드참치는 11년의 집요함으로 1등급 너머의 영역을 정의했습니다. 그것이 바로 국내 최초의 품질 규격, [참치 No.9]입니다.

방이동 맛집_골드참치에서 제공하는 플레이팅 참치 No.9이란 무엇인가-골드참치가 만든 최고 등급의 참치 [참치에도 등급이 있다는 사실을 아시나요? 골드참치가 국내 최초로 정의한 '참치 No.9'의 기준... blog.naver.com 2. 1등급과 무엇이 다른가 참다랑...