[서울 프리미엄 참치] "비싼 식재료, 무조건 예쁨" 11년 뚝심이 만든 최상급 참치의 클래스

수많은 식당이 생겨나고 또 소리 없이 사라지는 요즘, 유행이 빠르게 변하는 이 치열한 상권에서 한 식당이 11년 동안 변함없이 사랑받는 이유는 무엇일까요? 화려한 마케팅이나 얄팍한 상술로는 절대 긴 세월을 버틸 수 없습니다.

결국 고객의 발걸음을 다시 이끄는 것은 타협하지 않는 '본질'입니다. 요령은 짧고 진심은 깁니다.

비싼 식재료를 아낌없이 쓰고, 상에 오르는 요리는 무조건 예뻐야 한다는 미련한 고집. 그것이 11년을 지켜온 골드참치의 클래스입니다.

골드참치 대표 참치아저씨 [잠실 참치 맛집] 철거값에 인수한 텅 빈 가게에서 시작된 기적 지금은 송파를 대표하는 프리미엄 참치집이 되었지만, 11년 전 이곳은 주인이 두 번이나 바뀌며 철거값 수준에 매물로 나왔던 망한 가게였습니다. 초심의 기억: 파리 날리던 텅 빈 가게, 절박한 마음에 요리사 모자를 쓰고 송파구청 앞 신호등에서 직접 전단지를 돌리던 시간 풍선 단 마라토너: '골드참치' 풍선을 모자에 달고 석촌호수 트랙을 매일 달리며...