커피포트로 만드는 간단 오징어 숙회 만들기 입과 뼈를 제거한다음 냉장고에 2일동안 있던 오징어라, 껍질을 제거해서 비린내를 좀 없애주기로 함. 칼로 대충 밀어내면 끗 오징어를 썰어주고 그릇에 담은 다음 커피포트로 끓인 물을 부어주고 약 1분동안 담가놓는다.
찬물로 행구고, 김치찌개를 하는동안 냉장고에서 차겁게 식혀준당. 김치찌개에 사용할 삼겹살도 마찬가지로 냉장고에 2일 있어서 잡내를 잡아 줘야 해서, 팬에 먼저 구워준다.
겉만 빠삭 익으면 되기때문에 강불로 구워준다. 김치를 대충 잘라서 준비하고 방금 삼겹살 구우면서 나왔던 기름에 김치를 볶아준다.
김치가 익으면 냄비에 물 600ml와 자른 삼겹살, 양파 한개, 파 잔뜩, 청양고추 하나, 고춧가루, 팽이버섯 반봉투, 마늘 한수저를 넣고 끓인다. 신맛을 잡아주기 위해 맛을 보면서 설탕을 필요한 만큼 넣어주고, 남아도는 참치액젓과 후추를 넣어준다.
무언가 부족해서 소고기 다시다를 투하하니 매우 맛있어짐. 다 됐으면 오징어를 꺼내서 먹는...
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김치찌개
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오징어숙회
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커피포트
