[살림꿀팁] 미역국 쓴맛 / 떫은 맛 나는 이유 (간략하게 핵심만!!)

안녕하세요, 미미입니다 :D 며칠동안 남편이 바쁜 일정으로 혼자 밥을 챙겨먹어야 해서 미역국을 한 사발 끓였어요. 애기 보면서 밥에 국만 후루룩 말아서 먹으면 되니까~ 미역국 좋다~ 하면서 신나게 끓였는데..

응????? 왜 미역국이 쓰지??

내 미역국 왜 떫어.....???????????ㅠ.ㅜ?

핵심만 말씀드리자면, 자연산 미역으로 요리를 하면 쓴맛과 떫은 맛이 날 수 있어요. 자연산 미역이라 하면 자연적으로 건조시킨 미역을 말해요.

어떠한 가공이 들어가지 않았다는 거죠. 반대로, 마트에서 판매되는 공장에서 건조하고 가공하는 미역으로 끓이면 쓴맛, 떫은 맛이 나지 않아요.

제가 아기를 낳고 새언니에게 선물 받은 미역은 자연산 미역이었던 거에요!!! 이미 끓여놓은 미역국과 양지고기가 너무 아까운데 이걸 어쩌지 싶어서 우선 친정엄마의 조언대로 양파 두알을 반씩 갈라서 5분간 팔팔 끓였어요(양이 많아서).

양파가 단맛이 많이 날 수록 쓴맛과 떫은 맛을 잡아줘서 효과가 있다고는 하는데 제...

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