한여름부터 11월까지 유통되는 무화과는 맛은 달지만, 열량이 낮고(1개 27kcal) 식이섬유가 풍부해 체중 조절에 효과적입니다. 또 무화과에는 단백질, 비타민, 미네랄, 폴리페놀 등 영양소가 많이 들어있습니다.
무화과는 껍질이 얇고 과육이 쉽게 물러지는데 여름철에는 2∼3일만 지나도 상품 가치가 떨어져 장기간 보존이 어려운 과일입니다. 영양 만점 무화과, 알뜰살뜰 200% 즐기기 남은 과일은 얼려서 보관…자두 등과 함께 잼, 주스로 활용 무화과를 활용한 요리 Pixabay License 가정에서 무화과를 신선하게 보관하는 방법 농촌진흥청이 국내산 무화과 보관 방법을 연구한 결과, 4에서 공기 조성을 조절하는 MA저장기술을 활용하면 상온에서 보관할 때 보다 호흡량과 에틸렌(식물 노화를 돕는 호르몬) 발생량을 각각 77.8%, 43.8% 줄여 과육 무름 현상을 늦출 수 있는 것으로 나타났습니다.
MA저장기술이란? Modified Atmosphere storage.
MA포장 필름 속에 ...
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