안녕하세요? 쿠킹대디입니다.
오늘은 쪽갈비를 후라이드처럼 튀겨보려고 합니다. 어남선생 만원치킨을 응용해서 만들어봅니다.
쪽갈비로 여러 가지 만들어봤지만 튀김은 한 번도 안 해본 거 같아요. 그래서 후라이드처럼 쪽갈비를 만들어봤어요.
튀기면 신발도 맛나다고 하잖아요. 오늘은 후라이드쪽갈비를 만들어볼게요.
재료부터 살펴봅니다. 후라이드 갈비 재료 쪽갈비 1kg 튀김가루 400g 카레 가루 3T 물 200ml 후추 20바퀴 식용유 1.
쪽갈비 손질 쪽갈비는 냉동인 경우 냉장고에 하루 정도 해동해 주세요. 냉장 쪽갈비인 경우 흐르는 물에 헹궈주면 돼요.
핏물을 빼주거나 혹시나 있을 뼛조각을 없애는 단계입니다. 덩어리로 되어 있는 쪽 갈비는 뼈와 살을 부쳐서 잘라줍니다. 2.
쪽갈비 염지 지퍼백에 쪽갈비를 넣고 물 200ml와 카레 가루 3 큰 술을 넣어줍니다. 카레 가루가 간도 되면서 잡내도 제거해 줍니다.
뭉치지 않게 잘 섞어주세요. 밑간이 끝난 쪽갈비는 냉장고에서 최소 2시간 숙성시킵니...
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