안녕하세요. 쿠킹대디입니다.
깻잎장아찌는 간단하게 간장 양념으로 만들 수 있는 반찬이에요. 집에 남는 깻잎으로 간장 양념으로 장아찌를 만들어봤어요.
깻잎 세척하고 간장 물 부어서 시간만 지나면 자동으로 만들 수 있어요. 그럼 간단하게 밥반찬으로 만들어볼게요.
먼저 재료부터 살펴볼게요. 깻잎장아찌 재료 깻잎 약 40장 진간장 100ml 2배 식초 100ml 설탕 100ml 물 100ml 1.
깻잎 손질 및 세척 깻잎은 먼저 물에 담근 후 식초를 넣어서 4분가량 살균을 합니다. 야채는 보통 식초물에 담그면 식초가 살균효과가 있어서 좋아요.
식초물에 담가둔 깻잎은 건져서 흐르는 물에 씻어줍니다. 먼저 꼭지를 잘라주고요.
한 장 한 장 흐르는 물에 씻어주세요. 특히 깻잎은 잔털이 있는 뒷면을 좀 더 꼼꼼하게 세척하여야 합니다.
세척 후 물기 제거합니다. 채반에 놔둔 후 나중에는 물기가 아래로 흐르게 세워서 보관합니다. 2.
양념장 만들기 간장 장아찌 양념 만들어요. 먼저 설탕 100ml를 ...
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