안녕하세요. 쿠킹대디입니다.
오늘 만들어볼 음식은 도라지무침입니다. 새콤달콤하면서 씹어 먹는 식감을 가지고 있는 도라지를 오랜만에 만들어봤어요.
사실 도라지는 손질이 귀찮아서 자주 못 먹거든요. 근데 어느 날 식자재 마트 갔다가 깐 도라지를 세일하더라고요.
그래서 왕창 구매해왔습니다. 오이 넣어서 무치면 정말 입맛 도는 반찬이 아닐까 싶어요.
도라지는 건강에도 좋고 면역성도 올려주니 안 먹을 수 없겠죠. 살짝 쓴맛이 있는데 제거하는 방법도 같이 소개할게요.
그럼 도라지무침 백종원 레시피로 만들어볼게요. 백종원 도라지무침 도라지 200g 오이 1개 고추장 2T 고춧가루 2T 다진 마늘 1T 매실청 2T 물엿 1T 식초 2T 굵은소금 1T 참기름 1T 통깨 1.
도라지 손질 쓴맛 제거 먼저 도라지를 손질합니다. 저는 깐 도라지를 구매했습니다.
귀찮기도 하고 식자재마트에서 세일하기에 바로 구매했어요. 일반적으로 도라지는 살짝 쓴맛이 나요.
그렇지만 쓴맛을 어느 정도 제거할 수 있다고 합니...
