안녕하세요. 쿠킹대디입니다.
오늘은 집밥 백 선생에 나온 북어 누룽지탕을 만들어볼게요. 해장으로 좋고 주말 아침 간편식으로 딱입니다.
방송에서는 북어로 만들었지만 집에 있는 황태를 사용합니다. 간단하면서도 일품요리 같은 느낌이 들 수 있다고 하네요.
그럼 만들기 앞서 재료부터 살펴볼게요. 황태 누룽지탕 재료 누룽지 적당량 황태채 한 줌(또는 북어채) 들기름 1T 소금 0.5T 간 마늘 0.5T 멸치 액젓 1T 1.
누룽지 황태채 넣고 끓이기 시중에 파는 누룽지를 넣어주세요. 보통 누룽지와 물에 양은 1 : 4 정도입니다.
누룽지 먼저 넣고 물을 부어줍니다. 황태채 한 줌을 넣어줍니다.
황태채는 먹기 편하게 잘라서 넣었습니다. 황태채나 북어채 가루가 있으면 같이 넣어도 좋아요.
나중에 고명처럼 사용하기도 합니다. 2. 누룽지탕 간하기 들기름 1 큰 술을 넣어주세요.
들기름은 북어의 비린내를 잡아주기도 하고 북어와 궁합이 잘 맞아요. 물론 황태채도 마찬가지입니다.
이제 소금 0.5 큰 ...
