다양한 채소 절임을 간편하게 만들 수 있는 장아찌 간장소스입니다. 끓일 필요 없이 바로 담글 수 있어요.
특별히 이번은 고깃집처럼 채를 썰려고 했지만 생각대로 잘 안됐어요. 하지만 좀 더 채에 가깝게 썰려고 했습니다.
양파나 다른 채소를 넣어서 만들기 좋을 거 같아요. 그럼 재료부터 살펴볼게요.
고추 장아찌 재료 장아찌 간장소스 청양고추 레몬즙 청양고추를 먼저 세척합니다. 식초물에 깨끗하게 씻은 후 채에 걸러 물기 제거합니다.
고추는 반으로 가른 후 씨를 제거합니다. 그리고 최대한 채 썰듯이 썰었습니다.
청양고추가 워낙 작아서 채를 썰기가 힘들긴 합니다. 최대한 잘게 썰어줬어요.
최대한 잘게 썰어서 준비했어요. 이제 장아찌용 간장만 있으면 돼요.
장아찌 간장소스와 레몬주스 준비했고요. 장아찌 간장소스는 채소의 1.2배 정도만 있으면 돼요.
여기에 레몬주스 한 스푼 넣었습니다. 청양고추 넣고 장아찌 간장소스 넣고 레몬즙 한 큰 술 넣고요.
이제 소주잔 등으로 청양고추를 덮어줍니다. 그...
