이정현 맑은 대구탕 끓이는 법 대구 요리 술안주 만들기

편스토랑에서 이정현 님이 육퇴후 만드는 술안주 바로 초간단 맑은 대구탕입니다. 간단하게 만들어서 술안주로 드시는 걸 보는데 저도 먹고 싶더라고요.

밥반찬으로도 먹을 수 있지만 소주 안주로 너무 좋아 보이더라고요. 게다가 너무 쉽게 끓여서 꼭 만들어보고 싶네요.

그럼 소개하기 앞서 재료 살펴볼게요. 이정현 맑은 대구탕 재료 생대구 1마리 이리 크게 한 줌 미더덕 크게 한 줌(생략 가능) 멸치 한 줌 다시마 2~3장 물 4리터 무 1조각 대파 1대 홍고추 1개 청양고추 1개 미나리 한 줌 새우젓 국물 1큰술 홍게맛액젓 4큰술(다른 액젓으로 대체 가능) 1.

재료 손질 생대구와 이리는 뜨거운 물을 부어서 비린내를 날려주고 살이 탱글탱글 하게 만들어줍니다. 간단하게 뜨거운 물을 부어서 살을 탱글하게 만들어주네요.

무는 큼직하게 썰어주세요. 양파와 대파도 손질합니다.

양파는 채를 썰고요. 대파는 어슷썰기 합니다.

홍고추와 청양고추도 어슷 썰어주세요. 2. 육수 만들기 큰 냄비에 물 4리터를 ...