장신영 시래기 찜닭 레시피 감자탕 닭볶음탕 양념 만들기

오늘은 편스토랑에서 장신영님 엄마표 시래기 찜닭을 만들어볼게요. 얼마 전 만드는 법 소개하다가 이거는 만들어보고 싶더라고요.

닭볶음탕과 감자탕의 중간 정도의 느낌인 거 같습니다. 감자탕을 등뼈 대신에 닭볶음탕으로 만들어본다고 생각하면 좋을 거 같아요.

닭볶음탕용 닭을 사용해서 재료 준비하기가 너무 좋고요. 그럼 시래기 찜닭 재료부터 살펴볼게요.

장신영 시래기 찜닭 재료 닭봉 1kg 소금 1작은술 감자 4개 양파 반개 대파 1대 청양고추 2개 깻잎 20장 물 1리터 들깨가루 1큰술 데친 시래기 300g 들기름 고추장 1T 된장 1T 고춧가루 3T 다진 마늘 2T 생강분말 0.5T 양조간장 7T 멸치 액젓 3T 설탕 1T 맛술 1T 매실청 2T 1. 재료 준비 닭볶음탕용 닭을 사용하면 불순물을 제거하고 흐르는 물에 세척해야 합니다.

그리고 끓는 물에도 한번 데쳐서 사용합니다. 데칠 때는 소금 1작은술 넣어서 끓여줍니다.

하지만 저는 집에 있던 닭봉을 그대로 사용합니다. 냉동이라 살짝 해...