편스토랑에서 이정현 님의 명란 솥밥을 소개할게요. 반찬이 필요 없는 솥밥인데요.
차돌박이로 만드는 솥밥인데 명란으로 만들어서 반찬이 필요 없답니다. 그럼 재료부터 살펴볼게요.
명란 솥밥 재료 백미 300ml(1.5컵) 물 300ml(1.5컵) (쌀과 물 1:1 비율입니다.) 미나리 듬뿍 한 줌 차돌박이 200g 다진 마늘 1T 청주 1T 양조간장 1T 버터 1조각(10g) 올리브오일 참기름 백명란 2~3덩어리 [명란 손질] 소금물(물 500ml, 소금 1T) 청주 1컵(200ml) 덕화명란 저염 색소 아질산나트륨 보존료 없는 못난이 파치 명란젓갈 1팩 500g : 덕화명란 덕화명란 저염 색소 아질산나트륨 보존료 없는 못난이 파치 명란젓갈 1팩 500g naver.me 물 500ml에 소금 1큰술을 풀어주세요.
명란을 소금물에 가볍게 헹궈서 표면의 염분을 제거합니다. 염도 차이 때문에 일반 물에 넣으면 잘 터지니 소금물에 담가서 씻어주세요.
소금물에 헹군 명란은 청주에 10분간 담가두...
