편스토랑 이정현 돌나물 물김치 레시피 반찬 만들기

신상출시 편스토랑 예능2019KBS2 블로그 글 더보기 편스토랑에서 이정현 님이 돌나물로 물김치를 만들어요. 제철 나물로 만드는 물김치 너무 재료가 특이합니다.

물김치 보통 무로 만드는데 나물로 만드는 물김치 너무 궁금하네요. 그럼 지금부터 시작해 볼게요.

돌나물 물김치 재료 돌나물 듬뿍 4줌(400g) 양조식초 비트 1조각(1cm 두께 슬라이스의 반 조각) 배 1개 양파 1개 깐 마늘 10개 생강 2조각 물 2L 꽃소금 3T 설탕 3T 매실청 3T [고명] 노란 파프리카 사과 물에 식초 2큰술을 넣고 돌나물을 넣고 살살 흔들어 씻어주세요. 흐르는 물에 돌나물을 헹궈 식초향을 제거합니다.

식초에 돌나물을 씻으면 풋내를 제거할 수 있어요. 돌나물은 손으로 많이 만지면 풋내가 날수 있으니 살살 다뤄주셔야 합니다.

배와 양파를 듬성듬성 잘라주세요. 믹서기에 자른 배와 양파, 마늘 그리고 비트를 넣어주세요.

그리고 믹서기를 갈아줍니다. 비트를 넣으면 돌나물 향도 유지하고 색감도 좋아집니다....