무더운 여름 복날에는 보양식으로 닭백숙, 삼계탕 등 닭요리를 많이 찾습니다. 보양식 닭요리와 잘 어울리는 반찬 중 #부추무침 은 진짜 찰떡궁합 이라 할 수 있습니다.
‘동의보감’에 부추는 '간(肝)의 채소'라 하여 “김치로 만들어 늘 먹으면 좋다”고 했을 정도로 간 기능을 강화시키는 데 좋다고 합니다. 피를 맑게 해 주는 건강 식재료로 유명하며, 비타민과 무기질 특히 칼륨이 많은 섬유소 덩어리이므로 많이 먹어서 나쁠 것은 없겠죠.
또한 비타민 A와 C가 많아서 간 해독에도 도움이 되고 베타카로틴의 항산화 성분이 다른 야채들보다 많이 들어있어 세포 노화 예방에도 도움이 된다네요 부추는 심혈관계의 영향을 많이 받는 정력에도 좋기로 유명한데, 중국에서는 남자의 양기를 돋우는 풀이라 해서 '기양초'라고 불렀으며 동의보감에선 부추의 씨는 비뇨기과 약으로 쓸 수 있다고 했습니다. 실제로는 황화알릴이라는, #정력증진 과 비뇨생식기에 도움되는 성분이 들어있다고 합니다.
ㅋ~ 보양식과 함께 먹으면 ...
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부추겉절이
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부추무침
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정력증진
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초간단부추요리
