몽이의 일기] #1 저당 사과잼 만들기 | 설탕 줄여도 맛있는 수제잼 레시피

안녕하세요, 몽이입니다! 오늘은 직접 만든 저당 사과잼 레시피를 공유드리려고 합니다!!

준비 재료 미니 사과 3kg (손질 전 기준) 알룰로스 700g 백설탕 1kg 꿀 200g 레몬즙 5스푼 만들게 된 이유 집에 아버지가 얻어오신 미니 사과 3kg이 있었는데, 먹어보니 향만 진하고 단맛은 거의 없더라구요. 이대로 두면 썩어 버릴 것 같고, 아깝잖아요?

그래서 사과잼을 만들어보자! 결심했습니다 하지만 저는 평생 다이어터, 칼로리 폭탄 잼은 안 되겠죠?

그래서 저당 잼 레시피로 만들어봤어요!! 스테비아는 특유의 향이 싫어서 제외했고, 대신 깔끔한 단맛의 알룰로스를 선택했습니다. (※ ~톨이 들어 가는 감미료는 과다 섭취시 복통을 유발할 수 있어 제외했습니다) 손질 과정 손질 전 무게: 약 3kg 씨와 껍질을 제거 후 약 2kg의 사과가 남았어요.

껍질째 사용할 예정이라 베이킹소다에 10분 담근 후 깨끗이 세척! 칼로 하나하나 다지기엔 너무 많아서 다이소 야채다지기로 챱챱 다...