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오늘은 지중해의 뜨거운 태양과 스페인의 열정을 고스란히 담은 대표적인 쌀 요리 파에야에 대해 이야기 나눠 볼게요! 단순한 볶음밥을 넘어 스페인 사람들의 삶과 문화가 깃든 파에야!
발렌시아의 농부들이 만든 소박한 요리에서 시작해 세계적인 미식 아이콘으로 거듭나기까지 파에야에 담긴 이야기를 나눠 볼게요! 파에야, 그 이름에 담긴 역사와 신화 파에야라는 이름은 라틴어 'Patella'에서 유래한 넓고 얕은 프라이팬을 의미하는 발렌시아 방언이라고 합니다.
요리 이름 자체가 조리 도구에서 비롯된 것이죠. 파에야의 기원은 15세기 스페인 동부의 비옥한 농경지이자 쌀 생산지인 발렌시아 지역으로 거슬러 올라가는데요.
당시 발렌시아 농부들은 점심 식사로 들판에서 쉽게 구할 수 있는 쌀, 채소, 달팽이, 토끼, 오리 등을 함께 넣고 큰 팬에 끓여 먹었다고해요. 이것이 바로 파에야 발렌시아나의 원형입니다.
흥미로운 신화 속에서는 로마 장군이 ...
원문 링크 : 지중해의 태양을 머금은 스페인 '파에야'
