좋은 멸치 고르는 법

안녕하세요~^^ 멸치볶음이야말로 밥상에서 빠질 수 없는 국민 밑반찬이죠. 그런데, 멸치도 잘 골라야 더 맛있고 영양가 높은 요리를 할 수 있다는 사실!

오늘은 좋은 멸치를 고르는 방법을 소개해 드릴게요. 1. 색깔이 맑고 은빛이 도는 멸치를 선택하세요 신선한 멸치는 전체적으로 은빛 광택이 나고, 껍질이 벗겨지지 않아야 해요.

지나치게 누렇거나 바랜 색의 멸치는 신선하지 않은 경우가 많으니 주의하세요. 2. 몸집이 고르고 크기가 일정한 멸치를 골라야 해요 멸치의 크기가 일정하고 몸집이 고른 것이 좋습니다.

크기가 고르지 않으면 익는 속도가 달라져 요리 시 식감이 떨어질 수 있어요. 잔멸치는 볶음이나 국물용으로 주로 쓰니, 용도에 맞는 크기를 고르는 것도 중요해요. 3.

냄새가 깔끔하고 비린내가 적은 멸치를 고르세요 비린내가 강한 멸치는 이미 오래된 것이거나 보관 상태가 좋지 않았을 가능성이 높아요. 좋은 멸치는 깔끔하고 담백한 향이 나야 해요.

냄새를 맡아봤을 때 너무 강하게 비린내가...