혹시 “냉동실에 넣어두면 안전하다”는 생각, 아직도 하고 계신가요? 사실 냉동 보관은 모든 음식을 지켜주지 않습니다.
오히려 냉동하면 맛과 영양이 파괴되거나, 심하면 식중독 위험까지 높아질 수 있는데요. 오늘은 우리가 무심코 냉동해왔던, 하지만 절대 냉동 보관하면 안 되는 음식들을 알려드릴게요.
먼저, 튀김류입니다. 치킨, 돈가스처럼 기름기가 많은 튀김은 냉동 후 해동하면 수분과 기름이 분리돼 눅눅해집니다.
시중 냉동 감자튀김처럼 별도 가공된 제품은 괜찮지만, 집에서 튀긴 음식은 금방 맛이 떨어져요. 두 번째는 삶은 달걀입니다.
흰자가 고무처럼 질겨지고, 비린 향이 강해지죠. 노른자는 소금이나 설탕을 살짝 섞으면 보관이 가능하지만, 완전한 삶은 달걀은 피해야 합니다.
세 번째는 요거트와 생크림류예요. 부드럽고 크리미한 질감이 매력인데, 냉동하면 분리되고 얼음 결정이 생겨 버립니다.
해동 후 요리에 쓸 수는 있지만 그냥 먹기엔 맛이 확 떨어집니다. 네 번째는 부드러운 치즈.
크림치즈,...
