일원동 맛집 돈카츠 시올돈 일원점

돈카츠 본질에 집중 안녕하세요! 오늘은 돈카츠에 진심인 분들이라면 절대 놓쳐선 안 될 곳, 일원동의 숨은 강자 시올돈 일원점에 다녀왔습니다.

보통 돈카츠 하면 다 비슷할 거라 생각하기 쉽지만, 이곳은 원육 선정부터 숙성, 염지까지 차원이 다른 고집을 보여주는 곳이라 정말 기대가 컸어요. 시올돈이 특별한 3가지 이유 매장에 들어서니 시올돈만의 철학이 눈에 띄었는데요, 맛의 비결이 확실하더라고요. 72시간의 기다림, 교차 숙성 습식과 건조 숙성을 넘나드는 72시간 교차 숙성으로 고기 본연의 풍미가 예술입니다.

건강한 감칠맛, 누룩소금 일반 소금보다 염도는 낮고 감칠맛은 폭발하는 발효 누룩소금을 사용해 고기 맛을 극대화했어요. 깨끗한 기름과 얇은 빵가루 하루 2번 기름을 정제하고, 얇은 빵가루를 사용해 다 먹을 때까지 느끼함 없이 바삭합니다.

오늘의 메뉴 선택 저는 시올돈의 진수를 맛보기 위해 알차게 주문해 봤습니다. * 특등심카츠 정식 (한정 판매의 주인공!) * 토마토카레우동 * 치즈...