제주 조천 백령도식 냉면 맛집 옥란면옥

오늘은 제주 조천 백령도식 냉면 맛집 옥란면옥 포스팅입니다. 지난주에 방문했었는데 이번에 한라산아래첫마을에서 제주식 메밀냉면을 먹은 후 뭔가 냉면에 대한 느낌이 더 확장되었다고나 할까요?

그래서 다시 옥란면옥을 찾았습니다. 소고기 육수와 돼지고기 육수의 차이점을 음미해보려는 시도?

뭐 그정도 차원입니다. 옥란면옥은 돼지고기육수에 동치미가 들어갑니다.

그래서 개운하면서 시원한 맛이 나지요. 소고기베이스의 육수는 다소 진한 육향이 치고 올라온다면 옥란면옥의 육수는 다소 순하다고나 할까요.

지난 포스팅에서도 말씀드렸지만 옥란면옥의 냉면은 살짝 단맛이 있습니다. 돼지고기의 달큰함일까요?

저는 식당을 방문하기 전에 미리 포스팅을 짜놓습니다. 머리속으로 상상을 해서 맛을 표현하고 실제로 먹어본 후 수정을 하죠.

제가 상상하는 맛과 얼마나 일치하는지 알아야 하거든요. 물론 자주 방문하는 식당들은 특징적인 맛들을 잘 기억하고 있는데 처음 방문하는 식당은 미리 상위포스팅을 쭉 한번 읽어 봅니다.

알...