안녕하세요,날씨가 좋아 해산물이 생각나는 날입니다! 시원~한 조개탕, 감칠맛 폭발 봉골레 파스타, 쫄깃한 조개구이!
생각만 해도 군침 도시죠? 그런데 맛있는 조개 요리를 기대하며 한입 베어 물었는데...
으드득! 하고 모래가 씹히는 순간!
정말 기분 잡치잖아요. 신선한 조개를 사 와도 이 '해감' 과정이 제대로 안 되면 맛있는 요리를 망치기 십상이죠.
하지만 이제 걱정 끝! 오늘 제가 알려드리는 방법만 있다면, 누구나 전문가처럼 조개 속 뻘과 모래를 완벽하게 제거할 수 있습니다!
더 이상 모래 씹을 걱정 없이, 오동통하고 깔끔한 조갯살만 맛있게 즐기는 비법! 지금부터 속 시원하게 알려드릴게요!
STEP 1. 싱싱한 조개 고르기 & 겉면 씻기 해감의 시작은 신선한 조개를 고르는 것부터!
살아있는 조개 확인: 껍질이 깨지거나 금이 간 것은 피해주세요. 입을 살짝 벌리고 있는 조개는 가볍게 건드렸을 때 입을 탁!
다물어야 싱싱한 거예요. 입을 계속 벌리고 있거나, 냄새가 나는 것은 ...
