혹시 몸에 좋은 채소를 챙겨 먹고는 있지만, 뭔가 부족하다고 느끼시나요? 같은 채소라도 어떻게 먹느냐에 따라 우리 몸에 흡수되는 영양소가 달라질 수 있습니다.
특히 몇몇 채소들은 잘게 썰어 먹으면 그 효능이 극대화된다고 하는데요! 오늘은 건강을 더욱 챙길 수 있는, 잘게 썰어 먹어야 좋은 음식 3가지를 소개합니다.
익혀서 채 썰어 먹으면 효능 UP! '양상추' 흔히 샐러드로 즐겨 먹는 양상추, 생으로 먹어도 좋지만 익혀서 채 썰어 먹으면 더욱 놀라운 효능을 얻을 수 있습니다.
식품과학 분야 학술지 '푸드 케미스트리'에 따르면, 양상추를 채 썰어 먹을 경우 폴리페놀 함량이 무려 81% 증가하고, 항산화 능력은 442%나 향상된다고 합니다. 폴리페놀과 항산화 물질은 우리 몸의 세포를 보호하고 활성산소를 제거하여 면역력 증진에 중요한 역할을 합니다.
특히 양상추는 95%가 수분으로 이루어져 있어 2~3분만 살짝 쪄도 부피가 크게 줄어듭니다. 따라서 채 썰어 익혀 먹으면 생으로 먹을 때보다...
원문 링크 : 채소, 그냥 먹지 마세요! 잘게 썰어 먹어야 영양 듬뿍!
