참치액으로 간단하게 "숙주무침"

안녕하세요~ 오늘은 간단하게 참치액으로 만드는 "숙주무침"을 해보도록 하겠습니다. 사실 "숙주무침"은 참치액이 아니더라도, 소금이나 간장으로 간을 하셔도 똑같이 맛있는 반찬이 됩니다.

중요한건 몇 분 데쳐서 준비하냐 정도의 반찬이기에 누구나 쉽게 따라하실 수 있습니다. 그럼 시작하겠습니다.

<재료> 숙주나물 : 500 g 다진마늘 : 1t 참치액 : 1T 소금 : 1T (숙주 데치는 과정) 참기름 : 조금 <요리 순서> 숙주는 씻어서 준비해 줍니다. → 보통 수경재배이기에 상한 것만 골라내고 적당히 헹궈주시면 충분합니다. 2. 물에 소금을 1T 넣어주고 끓여줍니다. → 소금을 넣어주면 나트륨에 의해 비린맛이 덜하고 삼투압에 의해 아삭한 식감이 더 좋아집니다. → 물을 완전히 끓여주셔야 데치는 시간을 조절하기 편해집니다. → 숙주가 잠길 수 있을 정도의 냄비를 준비해주시면 좋습니다. 3.

숙주가 모두 잠기게 넣어주고 1분 30초~2분 정도 데쳐줍니다. → 아삭함이 조금 남아있는 시간입...