오향족발 (20년만에 찾아간 서울 3대 족발)

만족오향족발 시청점 서울특별시 중구 서소문로 134-7 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 한떄 서울 3대 족발 하면서 이야기가 나왔던 적이 있었다. (거의 20년전 이야기) 양재의 영동족발 시청의 오향족발 성수의 성수족발 뭐 이런식이었다 그 이후에 서울 5대 족발 이 또 나왔고 그 뒤로는 10대 인지 100대인지 모두 맛의 평준화가 일어나면서 이런 줄세우기가 의미가 없어졌다.

족발이라는 음식의 진입장벽이 이전에는 지점별 비법이 있어서 (팔각 정향 노두유 등) 인터넷의 보급과 함께 레시피들이 풀리기 시작했고 요즘에는 그 방법이 공개되어 , 압력솥에 족발을 찌는 가정용 레시피도 종종 보인다. (집에서 만드는 유튜버들의 단골멘트) 족발도 파는거랑 똑같은 맛이에요 진짜 인지 모르겠지만 이런 리액션이다.

사실상 업장에서 먹는 이유는 만들기가 번거롭고 그 밑반찬 구성이 집에서는 어렵기 때문이다. 맛은 왠간한 집은 다 맛있다.

(분당의 족발 맛집 윤밀원과 오향족발 맛은 비슷 반찬구성은 상이...