한국에서도 중국의 차에 대한 이야기를 할 때 차의 수확과 공정 방식을 기준으로 한 6가지 차종으로 설명을 하고 있다 한국에 출판된 서적들과 중국 관련 대학교에서도 대부분 6대 차종을 기준으로 설명한다 사실 이 방식은 한국이 정립한 게 아니라 중국에서 만들어진 대략적인 가이드 라인을 기준으로 일제 시대 때 일본 학자들이 재정리한 것을 한국 학자들이 차용한 것이다 그리고 지금은 중국에 역수출 되어 중국도 6대 차종을 기준으로 교육을 많이 하고 있는 추세다 어떻게 보면 가장 확실한 기준이다보니 굳이 바꿀 필요 없이 현재까지 전해지고 있는 것인데, 대략적인 흐름 정도는 상식으로 알면 좋을 것 같아서 끄적거려 보았다 참고로 전통적인 중국의 차종 분류 방식은 찻잎의 색이 아니라 지역과 민족을 기준으로 한다 (황산모봉, 장평수선, 안길백차 등등..) 원래 대륙은 통일된 국가가 아니었기 때문이다 그런데 이 방식으로 차종을 분류하면 대략적인 가이드 라인은 잡히지만 정확한 분류가 어렵다 그래서 지금은...
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원문 링크 : 중국 차 연구 | 같은 찻잎, 6가지 공정
