매실 수확 시기와 잘 익은 매실 고르는 법

매실 수확 시기와 잘 익은 매실 고르는 법 글, 사진 인플루언서 @갱이 저는 해마다 5~6월이 되면 기다려지는 과일이 있어요. 바로 상큼하고 새콤한 매실입니다!

친정부모님께서 매년 보내주셔서 손질하여 매실청, 매실장아찌, 매실주 등 다양하게 만들어 먹고 있어요. 그런데 수확 시기와 상태에 따라 맛과 효능, 활용법이 완전히 달라진다는 점, 알고 계셨나요?

오늘은 매실 수확 시기를 정확히 알아보고, 좋은 매실을 고르는 꿀팁까지 한 번에 정리해드릴게요! 매실 수확 시기, 언제가 좋을까?

매실의 수확 시기는 지역과 품종에 따라 다르지만 보통 5월 중순부터 6월 말 사이에 수확합니다. 구분 수확 시기 특징 활용 덜 익은 매실(청매실) 5월 중순 ~ 6월 초 단단하고 푸른빛.

산미가 강함 매실청, 매실주 완숙 익은 매실 6월 중순 ~ 6월 말 노란빛이 돌며 살짝 말랑하며 향이 풍부함 잼, 장아찌, 생과용 등 덜 익은 매실은 생으로 먹으면 독성이 있어 반드시 숙성·가공이 필요합니다. 청매실 vs...