암 유발 음식, 매일 먹으면 위험해질 수 있어요

요즘 식습관이 건강에 미치는 영향에 대한 관심이 정말 많아졌어요. 특히 어떤 음식은 “암을 바로 유발한다”기보다, 장기간 많이 섭취했을 때 위험을 높일 수 있는 음식으로 분류되기도 합니다.

그래서 무조건 피해야 한다기보다는 어떤 음식이 왜 주의가 필요한지 알고 조절하는 게 중요하더라구요. 가공육 (햄, 소시지, 베이컨 등) 세계보건기구 산하 국제암연구소(IARC)는 가공육을 발암 가능성이 확실한 물질 그룹(1군) 으로 분류했어요.

매일 50g 정도 가공육 섭취 시 대장암 위험 약 18% 증가된다는 보고가 있습니다. 가공 과정에서 사용되는 아질산염 등이 체내에서 발암 물질로 변할 가능성이 있다고 알려져 있습니다.

초가공식품 (과자, 가공 간편식, 가당 음료 등) 연구에서는 초가공식품 섭취량이 10% 늘어나면 전체 암 위험이 약 12% 증가하는 경향이 나타났어요. (* 인과관계 확정 X / 연관성 연구) 초가공식품은 당분 포화지방 첨가물 이 많고 영양 밀도는 낮은 특징이 있어요. 고온 ...