어향가지튀김 어향소스만들기 어향가지는 중식당에서 맛보고 중국음식이지만, 한국인 입맛에 너무도 잘 맞는 요리라는 생각이 들었어요. 바삭한 가지에 새콤한 소스가 너무 잘 어울리더라구요~ 어향소스를 생각하며 소스를 만들어봤는데, 다른 향신료없이 생강향이 은은하게 나면서도 씹히는 채소도 듬뿍 넣으면 더욱 맛있어요!
어향소스에 씹히는 맛을 살리려고 당근도 다져넣었는데, 요거요거 꼭 넣어야해요ㅎ 전분물을 풀어버리면 딱히 씹히는 채소가 없는데, 당근은 살아있거든요! 너무 오래 볶지않아야겠지요?!
ㅎ 새콤한 맛이 싫다면 요리재료에서 식초를 제외해도 무관하답니다~ 식초를 넣은 어향가지소스와 식초를 넣지않은 어향소스 두가지를 만들어서 비교해봐도 좋겠네요^^ 어향가지튀김은 본래 가지튀김에 어향소스를 쏟아부어 부먹으로 나오는데, 전 탕수육 먹을때도 찍먹파~인지라 홈푸드 만들때는 제 취향에 맞추는게 많아요ㅎ 이번에도 어향가지튀김을 찍먹으로 먹었네요~ 역시 바삭한게 최고! 중식당에서는 비싸게 먹지만, 마이홈 ...
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