우삼겹두부찌개 고추장두부찌개 고소한 우삼겹과 부드러운 두부의 만남, 얼큰하게 끓여본 우삼겹두부찌개에요. 고추장베이스로 칼칼함을 주고 된장과 간장 젓갈로 간을 해 깔끔하면서도 감칠맛나게 만들어봤답니다.
두부전골이나 두부조림을 할때는 저는 대부분 두부를 한번 구워서 단단하게 만들어 요리하는 편인데, 이 근례에 두부를 그대로 요리했더니 부드러운 맛이 좋아서 이번 고추장두부찌개만들기 할때도 굽지않고 요리했답니다. 굽는 시간이 줄어드니 더욱 요리시간도 줄어들고 부드러운 두부 본연의 식감을 즐길 수 있어서 좋아요.
우삼겹은 따로 양념에 살짝 제워두고 넣어줬는데 훨씬 간이 쏙 베여서 더욱 맛있었답니다. 청양고추를 넣어 매콤함을 더해주면 얼큰한게 술 안주로도 딱 좋아요!
두부 모양을 흐트러지지않게 보글보글 끓여내서 식탁에 올렸더니 모양도 예쁘게 만들었다며 신랑의 칭찬이 넘쳐났어요ㅎ 어른들 모시고 식사하거나 손님 초대해서 식탁에 내놔도 손색없지요~ 저녁식탁에 딱 어울리는 우삼겹두부찌개에요. 오늘 저...
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