오이고추된장무침 오이고추무침 오이고추는 고추와 피망의 교잡으로 만들어진 맵지않고 수분이 많은 아삭한 고추에요. 오이고추에는 비타민C 와 K가 풍부하게 들어있어 피부미용,뼈건강에도 많은 도움이 된답니다.
맛도 좋고 건강에도 좋은 오이고추로 된장무침을 만들었는데요. 대부분 된장무침을 할때 햇된장을 넣거나 쌈장을 넣어 가볍게 만드는게 보통이지만, 전 집된장, 즉 재래된장을 이용해 오이고추된장무침을 만들었어요.
짠맛이 강한 재래된장으로 오이고추된장무침을 할때엔, 단맛을 살짝 가미해주는게 좋기때문에 다진양파와 올리고당을 넣어 만들었답니다. 짭쪼름 아삭한 오이고추된장무침 만들기 시작할께요. 5분 내외 오이고추 10개 양파 1/3개 재래된장 2큰술 고춧가루 1큰술 통깨 2/3큰술 참기름 2/3큰술 올리고당 1큰술 퍽퍽하다면 물1큰술 추가해주세요.
큰술:밥숟가락계량 오이고추는 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거하고, 꼭지를 떼어서 준비해요. 적당한 크기로 썰어주면되는데, 대략 1.5cm 두께로 썰어...
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