날씨가 추워지니 요즘 부쩍 해산물 요리를 자주하게 되네요 오늘은 시원하게 깔끔한 바지락 칼국수를 만들어 먹었답니다 바지락 야무지게 해감한 뒤 바락바락 씻고 미리 만들어둔 채소육수가 있어서 콸콸 부어 끓이다가 바지락 넣어 삶아줬 는데요 바지락이 익으면 살짝 삶은 칼국수 면을 넣고 채소 모두 넣어 국간장으로 간을 해주면되요 칼국수에는 애호박을 넣어줘야 더 맛이 좋지만, 냉장고에 없어서 대신 감자와 부추를 넣었는데 이것도 맛 좋았어요 채소육수로 어느정도 간이 있어서 국간장만 넣어 간을 맞췄는데요 육수가 없다면 물과 코인육수를 넣어줘도 좋아요 뜨끈하게 한그릇 비울 바지락 칼국수 끓이는 법 시작할께요 30분 내외 (바지락 해감 시간 제외) (4인분) 바지락 1kg 칼국수면 3.5인분 감자 1개 당근 1/6개 대파 1/2대 부추 1컵 국간장 2큰술 채소육수 7컵반 (1500ml) 컵:종이컵계량/큰술:밥숟가락계량 바지락은 물 잠기게 붓고 검정 봉지를 씌우고 냉장고에 넣어 반나절 정도 해감해주세요...
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