감김치담그기 단감김치 단감요리 가을이되면 낙엽도 생각나지만, 감나무에 단감이 주렁주렁 열린 모습을 상상하게 되는 것 같아요. 가을타는중.... ;;; 지인에게서 태추단감을 얻어오게되서 깍아먹다보니 예전에 맛봤던 단감김치가 생각나더라구요.
생각나면 바로 해야하는 성격이라 후다닥주방으로 달려가 감김치담그기 했답니다. 배추김치보다 감김치는 양념도 간단하게 들어가고 절이는 시간도 필요하지 않기때문에 김치담그기가 훨씬 쉬워서 감을 깍고 썰고 양념장 만드는데 10분도 안걸려요.
단감의 달달함이 은은하게 입안에 감돌아 인위적이지않은 단맛을 느낄 수 있어요. 아삭한 태추단감으로 만드는 단감김치담그기 시작해볼께요. 10분 내외 단감 2개 고춧가루 2큰술 매실액기스 2/3큰술 소금 1/2작은술 젓갈 2/3큰술 통깨 1/2큰술 젓갈 싫어한다면 소금양을 조절해서 간을 맞춰주세요 큰술:밥숟가락계량/작은술:티스푼계량 단감은 물에 세척하고 껍질을 제거해주세요.
태추단감은 푸르스름한게 특징이에요. 배와 대추의 ...
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