비정제설탕 칼로리 vs 설탕 vs 대체당 혈당 다이어트

최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 비정제 설탕에 대한 관심도 크게 증가하고 있다. "정제하지 않았으니 몸에 더 좋겠지?"

라는 생각으로 비정제 설탕을 선택하는 분들이 늘어나고 있고, 우리 엄마도 흰설탕 먹지말고 흑설탕 먹으라고.. 과연 비정제 설탕이 정말 더 건강한 선택일까?

오늘은 비정제 설탕의 실체와 정제 설탕, 그리고 대체당과의 차이점을 자세히 알아보겠다. 비정제설탕이란?

비정제 설탕은 사탕수수나 사탕무에서 추출한 당분을 최소한의 정제 과정만 거쳐 만든 설탕을 의미한다. 우리가 흔히 아는 하얀 설탕이 여러 단계의 정제와 표백 과정을 거쳐 순수한 자당(sucrose) 결정만 남긴 것과 달리, 비정제 설탕은 원료 식물에서 나오는 당밀(molasses)과 기타 성분들이 일부 그대로 남아있다.

대표적인 비정제설탕 ️원당(Raw Sugar) 사탕수수 즙을 농축해서 만든 갈색 설탕 당밀이 약간 남아있어 연한 갈색을 띰 ️흑설탕(Dark Brown Sugar) 더 많은 당밀이 포함되어 진...