남은 아이스크림! 여름철 필수 간식인 아이스크림, 한 번에 다 먹지 못하고 남기는 경우가 많죠.
그런데 그냥 뚜껑 닫아 냉동실에 넣었다가 표면에 하얀 얼음 결정이 생기고 맛이 변해버린 경험, 한 번쯤 있으실 겁니다. 이 현상은 바로 ‘프리저 번(Freezer Burn)’ 때문인데요.
오늘은 남은 아이스크림을 신선하고 맛있게 보관하는 법을 알려드리겠습니다. 1. 공기와의 접촉 최소화가 핵심 아이스크림은 냉동실 속에서도 공기에 노출되면 수분이 증발하고 얼음 결정이 생겨 식감과 맛이 변합니다.
이를 방지하려면 전용 용기에 옮긴 후 지퍼백에 넣어 밀봉 빨대를 이용해 내부 공기를 최대한 제거 표면에 랩을 덮어 추가 차단 이렇게 3단계로 포장하면 향과 질감이 훨씬 오래 유지됩니다. 2. 냄새 차단과 프리저 번 예방 냉동고 안의 다른 음식 냄새가 아이스크림에 배는 것을 막으려면 이중 포장이 필수입니다.
뚜껑만 닫아 넣는 것보다, 밀폐 용기 + 지퍼백 조합이 훨씬 효과적입니다. 특히 실온에 오래 ...
