곰탕 보관법! 곰탕은 집에서 한 번에 많이 끓여 놓고 며칠간 나눠 먹는 대표적인 국물 요리입니다.
하지만 이렇게 넉넉히 끓여둔 곰탕은 잘못 보관하면 금세 쉬거나 잡내가 생길 수 있어 주의가 필요합니다. 곰탕을 신선하게, 위생적으로 오래 보관하는 방법을 냉장 보관, 냉동 보관, 재가열 팁까지 꼼꼼히 정리해드립니다. 1.
냉장 보관은 단기 보관용 곰탕을 냉장 보관할 때는 반드시 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 보관해야 합니다. 뜨거운 상태에서 바로 뚜껑을 닫으면 수증기가 응축돼 국물 속으로 다시 들어가 세균이 증식하기 쉬운 환경이 됩니다.
곰탕은 0~4의 냉장실에서 최대 2~3일 정도 보관이 가능하며, 이 기간 내에는 매일 한 번씩 100 이상으로 끓여주는 것이 좋습니다. 이는 보관 중 증식할 수 있는 세균을 억제해 안전하게 재사용할 수 있도록 도와줍니다. 2.
냉동 보관은 장기 보관 시 필수 곰탕을 장기 보관하려면 냉동 보관이 가장 안전합니다. 한 끼 분량으로 소분한 후, 식혀서 지퍼...
