안녕하세요. 게으른 차차입니다.
오늘은 아이스크림의 유통기한과 관련된 흥미로운 사실과 함께, 아이스크림 섭취 시 식중독에 걸릴 가능성 및 이를 예방하는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 여러분, 아이스크림에 유통기한이 없다는 거 알고 계세요?
실제로 대부분의 아이스크림 제품에는 '유통기한' 대신 '제조일자'이 표시되어 있어요. 그 이유는 무엇일까요?
빙과류는 제조 단계에선 살균 공정을 거치고, 생산 후에는 영하 18 냉동상태로 유통돼 미생물이 증식할 수 없다고 해요. 식품의약품안전처도 아이스크림에 대해서는 제조일자 표시만 의무화하고 유통기한을 정하지는 않았어요.
낮은 온도에서의 보관: 아이스크림은 영하 18도 이하의 온도에서 보관되기 때문에, 이 온도에서는 세균이나 곰팡이 등의 미생물이 생존하거나 증식하기 어렵습니다. 따라서, 아이스크림은 비교적 오랜 기간 동안 안전하게 섭취할 수 있습니다.
냉동 상태의 안정성: 아이스크림은 냉동 상태에서 물리적, 화학적 변화가 거의 일어나지 않습...
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