[집밥-보통날] 알라 노르마 파스타

알라 노르마 파스타 시칠리아를 대표하는 고전적인 파스타이며 가지를 소금에 절여 물기를 제거 후 올리브유에 튀기듯이 구워냅니다. 토마토를 으깨어 소스를 만들고 구워낸 가지를 넣고 완성하는 파스타입니다.

시칠리아가 낳은 오페라 작곡가, ‘빈첸초 벨리니(Vincenzo Bellini)’를 기념하기 위하여 오페라 ‘노르마(Norma)’ 이름을 가져왔다고 합니다. 유튜브 '이태리 파브리'에서 이탈리아 셰프 파브리님을 통해서 알게 되었습니다.

요즘에 면 요리를 많이 해서 눈치가 보였는데 공주님도 머슴과 살다 보니 면 요리에 익숙해져 혼자서도 라면을 뚝딱 해치우는 모습에 눈치 보지 않고 과감히 주말에 파스타 요리를 시작합니다. 항상 요리는 간단하게!!!

재료는 먹고 싶은 만큼~ 재 료 파슬리, 올리브유, 파마산치즈가루, 치킨스톡, 토마토소스, 소금, 후추, 가지, 마늘, 양파, 스파게티면 순 서 1. 가지를 썰어서 소금에 10분 절이기 2.

절여진 가지를 물기를 제거하고 올리브유에 튀기듯 굽기 ...

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[집밥-보통날] 알라 노르마 파스타

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