식품특허 등록, 재료·공정·조건의 '조합'이 핵심인 이유

식품특허 등록의 핵심을 설명하는 썸네일 이미지 안녕하세요. 15년 차 식품/바이오/화학/의약학 변리사 석종헌입니다. 외식·식품 브랜드 대표님들께 가장 자주 받는 질문이 있어요.

"우리 소스 레시피, 특허로 보호할 수 있을까요?" 결론부터 말씀드리면, 가능해요.

그런데 출원 방식을 잘못 잡으면 등록증만 받고 실제로는 아무도 막지 못하는 '빈 특허'가 되기도 해요. 오늘은 식품특허 출원 전에 꼭 알아야 할 핵심 포인트를 실무 사례와 함께 짚어드릴게요.

식품 특허 등록의 핵심 기준인 3대 조합 포인트 식품 특허 등록이 왜 그렇게 까다로울까요? 특허청 심사 기준상, 심사관은 레시피의 '맛'을 평가하지 않아요.

심사에서 보는 건 주로 아래 두 가지예요. 심사 기준 핵심 질문 신규성 이미 어딘가에 공개된 레시피와 동일하지 않은가?

진보성 해당 분야 종사자가 쉽게 생각해 낼 수 없는 수준인가? 여기서 많은 분들이 이런 질문을 하세요.

"재료도 다 흔한 거고, 공정도 특별한 게 없는데 특허가 될까...