[해썹 컨설팅] 냉동피자 HACCP 인증, 왜 필요할까요?

믿을 수 있는 해썹 인증 파트너, 태평양행정사사무소입니다! 오늘은 간편식 시장에서 빠르게 성장 중인 냉동피자 제품의 HACCP(해썹) 인증 절차와 적용 기준, 시설 요건, 위해요소 관리 방법에 대해 차근차근 정리해드리겠습니다 최근 간편식 시장이 급성장하면서 냉동피자 제품의 위생과 안전에 대한 기준도 더욱 엄격해지고 있습니다.

냉동피자 제조를 준비 중인 대표님들께 꼭 필요한 정보이니 끝까지 꼼꼼히 살펴보시기 바랍니다! 냉동피자는 해썹 의무적용 식품입니다.

피자류는 식중독, 이물질 등의 위해 요소가 존재하기 때문에 소비자 안전을 위해 제조·가공 단계부터 철저한 위생관리 시스템이 필요합니다. 냉동피자 제조, 무엇부터 시작해야 할까요?

1. 부지 확인 및 시설 적합 여부 검토 식품제조가공업이 가능한 지역인지 건축물 용도 및 위반 여부 확인 2.

해썹 시설 기준에 따른 공장 시공 구획된 제조·포장 공간 내수성 바닥 및 벽, 충분한 환기시설 금속검출기 및 위생 설비 등 설치 3. 식품제조가공...