겨울 바다의 진한 향기, 과메기의 매력 맛있게 먹는 방법

안녕하세요 파주파파입니다:D 오늘은 겨울이 되면 생각나는 별미 중 하나, 바로 과메기입니다. 쫀득한 식감과 고소한 맛이 일품인 과메기는 차가운 겨울 바다를 그대로 담아낸 듯한 음식인데요.

특히 과메기 중에서도 가장 유명한 구룡포 과메기는 그 맛과 품질이 뛰어나 많은 사람들이 찾고 있습니다. 과메기란 과메기는 원래 청어를 겨울철 차가운 바닷바람에 얼리고 녹이는 과정을 반복하며 자연 숙성시켜 만든 음식이었어요.

하지만 요즘은 청어보다 꽁치를 더 많이 사용하게 되면서 꽁치 과메기가 대중화되었죠 ㅎ 과메기는 크게 꽁치 과메기와 청어 과메기로 나뉩니다. 꽁치 과메기는 가장 일반적으로 먹는 과메기 지방 함량이 낮아 쫀득한 식감이고요 청어 과메기보다 향이 강하지 않고 부담 없이 즐길 수 있어요 청어 과메기는 원조 과메기로, 꽁치보다 크기가 커요 지방 함량이 높아 더욱 부드러운 식감 발효된 숙성 향과 특유의 비릿함이 강하지만, 깊은 맛이 일품입니다 청어 과메기는 호불호가 갈릴 수 있지만, 제대로 ...