로마 시대에는 버터를 악마의 음식으로 여겼습니다~ 현대인들은 고기를 구워먹을때 흔히 버터를 넣어서 구워 먹습니다. 하지만 버터를 요리에 사용한것은 그렇게 오래되지는 않았습니다.
현대인들은 고기를 구워먹을때 흔히 버터를 넣어서 구워 먹습니다. 버터를 넣어서 고기를 굽게 되면 더욱 풍부한 향과 섬세한 맛이 살아나기 때문입니다.
하지만 버터를 요리에 사용한것은 그렇게 오래되지는 않았습니다. 그리스 로마 시대 때에는 버터를 악마의 음식으로 여겼고 중세시대에는 버터가 상류계층만 먹을 수 있었던 고급 식재료 였습니다.
기원전 3500년경 메소포타미아 근처의 사원과 이집트 벽화에서 소의 젖을 짜는 모습과 유대인의 구약 성경 출애굽기에 젖과 꿀이 흐르는 땅 이라는 표현이 나오는 점을 감안할때 가축의 젖을 사용해서 유제품을 만든 최초의 지역은 오늘날의 중동과 이집트 지역으로 추정됩니다. 대부분의 역사 학자들도 버터가 유라시아 평원에서부터 전해졌다고 주장하고 있습니다.
마크 블로크 Marc Bloch...
