두릅 효능 부작용 및 손질법 보관법 정리

봄나물의 제왕이라 불리는 두릅, 향긋하고 쌉싸름한 맛으로 봄 식탁을 풍성하게 해주는 대표 봄나물입니다. 오늘은 두릅 효능과 부작용, 올바른 손질법과 보관법까지 핵심만 정리해 드리겠습니다.

두릅이란? 두릅은 두릅나무과에 속하는 식물로 봄철 새순을 채취해 식용으로 활용합니다.

크게 나무두릅(참두릅)과 땅두릅(독활)으로 나뉘며 시중에서 가장 흔하게 볼 수 있는 것은 나무두릅입니다. 제철은 4월 초~5월 초로 채취 시기가 짧아 신선도 관리가 매우 중요합니다.

두릅 주요 영양 성분 두릅 100g당 주요 영양 성분은 아래 표와 같습니다. 영양소 함량 주요 역할 칼로리 약 30kcal 저칼로리 식품 단백질 약 3.5g 근육·세포 유지 사포닌(Saponin) 풍부하게 함유 면역력, 혈당 조절 비타민 C 약 20mg 항산화, 면역력 칼슘(Ca) 약 70mg 뼈 건강 철분(Fe) 약 2.0mg 빈혈 예방 식이섬유 약 3.5g 장 건강 두릅 효능 5가지 1.

혈당 조절·당뇨 예방 도움 두릅의 핵심...