매실 수확 시기 및 청매실 황매실 고르는 법 매실청 시기

매실 철이 돌아오면 청매실로 담글지 황매실로 담글지 헷갈리는 분들이 많습니다. 수확 시기와 용도에 따라 고르는 법이 달라 미리 알아두는 것이 중요합니다.

오늘은 매실 수확 시기부터 청매실·황매실 차이와 고르는 법, 매실청 담그는 최적 시기까지 핵심만 정리해 드리겠습니다. 매실 기본 정보 매실은 장미과 매화나무의 열매로 생으로 먹기보다 매실청·매실주·장아찌·식초 등으로 가공해 활용합니다.

국내 주요 산지는 전남 광양·순천, 경남 하동·산청으로 이 지역 햇매실이 가장 품질이 우수한 것으로 알려져 있습니다. 2026년 매실 수확 시기 구분 수확 시기 지역 청매실 (남부) 5월 말 ~ 6월 초 전남 광양·경남 하동 청매실 (중부) 6월 초 ~ 6월 중순 충청·경기 황매실 6월 중순 ~ 6월 말 전국 완숙 매실 7월 초 이후 전국 2026년 TIP: 올해는 봄 기온이 평년보다 높아 매실 출하 시기가 예년보다 3~5일 빠를 것으로 예상됩니다. 광양·하동 지역은 5월 말부터 햇청매실 출하 ...